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酒店，日本料理店里面的刺身擺盤十分精美，有的還放上一個(gè)冰雕，也是帶上一些燈飾等等，在夜晚看起來美輪美奐。刺身擺盤上的冰雕有的是經(jīng)過刀工厲害的十分精雕細(xì)琢制作出來耗時(shí)長，為了縮短出品時(shí)間，很多都是采用冰雕硅膠模具進(jìn)行翻模制作擺盤上冰雕，只需倒入開水直接冷藏成型就可以等到一個(gè)紋理細(xì)致清晰造型獨(dú)特的冰雕，能夠節(jié)省人力物力，大大提升食品出品效率。下面是東莞酒店用品廠使用宏圖食品級模具硅膠制作出來的冰雕硅膠模具。
